Γιατί το σώμα σας είναι μια μηχανή αποθήκευσης λίπους και πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε

1
Γιατί το σώμα σας είναι μια μηχανή αποθήκευσης λίπους και πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε

Χρόνος διαβασματός: 5 λεπτά

Το σώμα σας είναι μια μηχανή αποθήκευσης λίπους – είναι πολύ καλό στην αποθήκευση λίπους.

Υπάρχουν δύο κύριοι λόγοι που αποθηκεύει λίπος τόσο καλά:

  1. Για να έχετε ενέργεια πέρα ​​από την ποσότητα της αποθηκευμένης γλυκόζης, γνωστής ως γλυκογόνο, μπορείτε να κρατήσετε στους μύες και το συκώτι σας (μπορούν να κρατήσουν μόνο τόσα πολλά) και
  2. Για να βοηθήσετε να αφαιρέσετε γρήγορα τη ζάχαρη από την κυκλοφορία του αίματός σας όταν το τρώτε. Η ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματός σας είναι τοξική—η παρατεταμένη έκθεση σε αυτήν μπορεί να βλάψει την καρδιά, τα νεύρα και τα νεφρά σας. Και επειδή μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο πολύ γλυκογόνο στους μύες και το συκώτι σας, χρειάζεστε αυτή την τρίτη, πιο ευέλικτη περιοχή αποθήκευσης για να βγάλετε τη ζάχαρη από το αίμα σας και να την αποτρέψετε από την καταστροφή άλλων ιστών στο σώμα σας.

Η ζάχαρη είναι ενέργεια. Είναι σαν το γκάζι στο αυτοκίνητό σου. Όταν το τρώτε, το σώμα σας είτε το χρησιμοποιεί αμέσως είτε το αποθηκεύει για μετέπειτα χρήση στους μύες και το συκώτι σας, όπως ακριβώς χρησιμοποιείται λίγο αέριο καθώς φεύγετε από το σταθμό και ένα μέρος αποθηκεύεται στη δεξαμενή αερίου σας. Και με τον όρο «ζάχαρη», εννοώ τους υδατάνθρακες. Τα πάντα, από επιτραπέζια ζάχαρη μέχρι ντοματοσαλάτα έχουν μερικοί ζάχαρη σε αυτό.

Αλλά, η «δεξαμενή» σας (μύες και συκώτι) μπορεί να αποθηκεύσει μόνο μια περιορισμένη ποσότητα γλυκογόνου – περίπου μια μέρα. Το γλυκογόνο είναι μια αρκετά βραχυπρόθεσμη ενεργειακή στρατηγική.

Τώρα ο εγκέφαλός σας είναι ένας τεράστιος καταναλωτής ενέργειας. Είναι σίγουρα το αέριο του σώματός σας — χρησιμοποιεί το 20% της ενέργειάς σας. Και όπως μπορείτε να φανταστείτε, ο εγκέφαλός σας είναι πολύ σημαντικός στην καθημερινή σας ζωή – από το να σκέφτεστε πράγματα μέχρι τη λειτουργία των συστημάτων στο σώμα σας. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς άλλη πηγή καυσίμου – πρόσθετη καταναλωμένη ζάχαρη ή άλλη μορφή αποθήκευσης – ο εγκέφαλός σας θα μπορούσε γρήγορα να ξεμείνει από αέριο.

Ξέρεις πώς είναι αυτό. Έχουμε μια λέξη για αυτό – “χτυπάω”.

Επομένως, πρέπει να είμαστε αποτελεσματικοί αποθηκευτές ενέργειας εάν θέλουμε όχι απλώς να επιβιώσουμε, αλλά να λειτουργούμε καλά. Σε αντίθεση με το αυτοκίνητό μας, έχουμε μια δεύτερη στρατηγική για τις μακροπρόθεσμες ενεργειακές ανάγκες—έχουμε μια πρακτικά απεριόριστη ικανότητα να αποθηκεύουμε τη ζάχαρη ως λίπος. Η ζάχαρη που δεν χωράει στη δεξαμενή μπορεί να αποθηκευτεί ως λίπος. Το λίπος είναι μια πολύ πιο μακροπρόθεσμη ενεργειακή στρατηγική.

Το ότι τώρα δεν χρειαζόμαστε μακροπρόθεσμες ενεργειακές λύσεις, δεν σημαίνει ότι δεν το είχαμε συνηθίσει. Έχουμε απαιτήσει κατά καιρούς την ικανότητα να πάμε για μεγάλες περιόδους χωρίς να τρώμε πραγματικά φαγητό. Αυτό ήταν σημαντικό όχι μόνο κατά τις πρώτες μέρες μας όταν κυνηγούσαμε για την τροφή μας, αλλά κατά τις πιο πρόσφατες περιόδους πείνας. Το να ζούμε από αποθέματα λίπους μας επέτρεπε να επιβιώσουμε όταν τα τρόφιμα ήταν σπάνια.

Ενώ μπορείτε να αποθηκεύσετε ενέργεια περίπου μιας ημέρας στους μύες και το συκώτι σας, ένας μέσος άνθρωπος (που δεν είναι υπέρβαρος) μπορεί να αποθηκεύσει περίπου ένα του μήνα αξία ενέργειας ως λίπος. Αυτό μας έδωσε πολλά περιθώρια για να βρούμε φαγητό.

Και μπορείτε να αποθηκεύσετε πολύ περισσότερη ενέργεια από αυτό. Το 1965, ένας άντρας ονόματι Angus Barbieri, ο οποίος ζύγιζε 455 κιλά, νήστευε για 382 ημέρες—πάνω από ένα χρόνο—μέχρι να ζυγίσει 180 λίβρες. Το μόνο που κατανάλωνε εκείνη την περίοδο ήταν μια πολυβιταμίνη και συμπληρώματα καλίου και νατρίου.

Δεν το προτείνω ο καθενας κάντε αυτό (ήταν υπό πολύ αυστηρή ιατρική, μερικές φορές εντός νοσοκομείου, επίβλεψη), αλλά το θέμα είναι ότι το σώμα μας μπορεί να αποθηκεύσει ενέργεια για περιόδους πολύ πολλή ώρα χωρίς φαγητό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να μειώσετε την ποσότητα των σακχάρων και των επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, στη διατροφή σας και γιατί οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες τρώνε επίσης περισσότερο λίπος στη διατροφή τους χωρίς να παίρνουν υπερβολικό βάρος.

Η ζάχαρη και άλλοι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες εισάγουν μεγάλες δόσεις ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματός σας γρήγορα. Το σάκχαρο στο αίμα είναι ένα μήνυμα προς το πάγκρεας σας να παράγει ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που λέει στα κύτταρα σας να ανοίξουν και να αφήσουν τη ζάχαρη να μετατραπεί σε γλυκογόνο και να αποθηκευτεί στους μύες και το συκώτι σας. Όταν είναι γεμάτο, η περίσσεια ζάχαρης μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια και αποθηκεύεται στους μύες και τον λιπώδη ιστό σας για να χρησιμοποιηθεί αργότερα. Εάν δεν τρώτε πολλούς υδατάνθρακες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ενέργεια πολύ εύκολα. Εάν οι υδατάνθρακες αποτελούν τακτικό και μεγάλο μέρος της διατροφής σας, είναι πολύ πιο δύσκολο.

Αυτό μπορεί να έχει αρνητικό καταρράκτη εάν ξεφύγει από τον έλεγχο. Αν και αυτό είναι λίγο πιο πέρα ​​από αυτό για το οποίο μιλάμε εδώ, αρκεί να πούμε ότι όσο περισσότερη ζάχαρη τρώτε, τόσο περισσότερη ινσουλίνη απελευθερώνετε.

Επειδή η δουλειά της ινσουλίνης είναι να βοηθά στην αποθήκευση ενέργειας, όσο περισσότερη ζάχαρη τρώτε, τόσο λιγότερη πρόσβαση έχετε στην αποθηκευμένη ενέργεια—ενώ δουλειά της ινσουλίνης είναι να αποθηκεύει ζάχαρη, είναι επίσης δουλειά της δεν να το αφήσει έξω.

Αυτό σημαίνει ότι θα αποθηκεύσετε αυτή την περίσσεια ζάχαρη ως λίπος και όταν χρειάζεστε ενέργεια, θα πεινάσετε για περισσότερη ζάχαρη για να καλύψετε τις ενεργειακές απαιτήσεις που δεν καλύπτονται από το σάκχαρο που είναι κλειδωμένο επειδή έχετε υπερβολική ινσουλίνη που κυκλοφορεί στο αίμα σας για πολύ καιρό.

Ο λόγος που οι προκάτοχοί μας δεν είχαν αυτό το πρόβλημα ήταν ότι δεν είχαν επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, το σώμα τους ήταν πολύ ευαίσθητο στην ινσουλίνη, απαιτώντας πολύ λίγα για να κάνει τη δουλειά του (το σώμα σας μπορεί να γίνει αρκετά ανεκτικό στην ινσουλίνη, όπως το αλκοόλ). Μπήκε, εκτέλεσε τη λειτουργία του και καθαρίστηκε. Όταν χρειαζόταν ενέργεια, ήταν προσβάσιμη.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, το λίπος δεν πυροδοτεί την απελευθέρωση ινσουλίνης, κάτι που είναι μέρος του λόγου για τον οποίο οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες μπορούν να τρώνε περισσότερο λίπος στη διατροφή τους. Όχι μόνο αντικαθιστούν μια πηγή ενέργειας με μια άλλη, αλλά δεν την παγιδεύουν.

Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε απεριόριστη ποσότητα λίπους. Το σώμα σας εξακολουθεί να έχει μηχανισμούς για την αποθήκευση λίπους στους μύες και στα λιποκύτταρά σας. Επειδή όμως το διατροφικό λίπος δεν ενεργοποιεί την ινσουλίνη, η πρόσβασή σας στην αποθηκευμένη ενέργεια δεν περιορίζεται από την κυκλοφορία της ινσουλίνης και πιθανότατα δεν θα πεινάσετε όταν το σώμα σας χρειάζεται ενέργεια. Δεν θα χρειαστεί να πάρετε περισσότερη ενέργεια, απλά θα χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε αποθηκεύσει—δεν θα κλειδωθεί με την κυκλοφορία της ινσουλίνης.

Έτσι, ενώ είμαστε πολύ καλοί στην αποθήκευση λίπους για πολύ καλούς λόγους επιβίωσης, μπορεί να προκαλέσει πραγματικά προβλήματα εάν τρώμε πολύ φθηνές και εύκολες μορφές ενέργειας όπως ζάχαρη και υδατάνθρακες.

Έχουμε επίσης στρατηγικές για τον μετριασμό αυτής της αποθήκευσης λίπους, οι οποίες περιλαμβάνουν το να κρατάμε όσο περισσότερη ζάχαρη έξω από το σώμα μας μπορούμε και να χρησιμοποιούμε, ίσως παραδόξως, περισσότερο διαιτητικό λίπος ως μορφή ενέργειας.

Ενώ είμαστε καλοί στην αποθήκευση λίπους, είμαστε επίσης καλοί στη χρήση του. Είναι πυκνό και το σώμα μας ξέρει τι να το κάνει, ειδικά αν δεν είναι ρυθμισμένο να χρησιμοποιεί ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι ο δρόμος της ελάχιστης αντίστασης για το σώμα μας. Αν υπάρχει, θα το χρησιμοποιήσουμε. Αλλά όντως παίρνουμε μια αρκετή ποσότητα της ενέργειάς μας από το αποθηκευμένο λίπος. Και όσο περισσότερο επιτρέπουμε στο σώμα μας να χρησιμοποιεί το λίπος ως ενέργεια, τόσο καλύτεροι θα το μεταβολίζουμε, καίγοντας τόσο το υπερβολικό λίπος που μπορεί να είχαμε αποθηκεύσει όσο και το λίπος που καταναλώνουμε για ενέργεια.

Απομακρυνόμενοι από τα «φορτία υδατανθράκων» και προς τα λίπη και τα ολόκληρα τρόφιμα, μπορείτε να μειώσετε την έμφυτη ικανότητα του σώματός σας να αποθηκεύει λίπος για μια βροχερή μέρα και να μετατραπεί σε μηχανή καύσης λίπους σε αντίθεση με μηχανή αποθήκευσης λίπους.




Μάικλ Στάνγουικ
Ο Michael Stanwyck είναι ο συνιδρυτής του The Whole Life Challenge, μια ιδέα που αναπτύχθηκε κατά τα επτά χρόνια του ως προπονητής και διευθυντής γυμναστικής στο CrossFit Los Angeles.

Αποφοίτησε από το UCLA με πτυχίο στη φιλοσοφία καθώς και πτυχίο από τη Σχολή Μαγειρικών Τεχνών της Νότιας Καλιφόρνια και πιστεύει ότι το φαγητό είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη μιας ζωής – μπορεί να θρέψει, να θεραπεύσει και να φέρει κοντά τους ανθρώπους.

Ο Michael πιστεύει ότι η υγεία και η ευημερία είναι τόσο μια κατάσταση του μυαλού όσο και μια κατάσταση του σώματος, και όταν πρόκειται για φυσική κατάσταση, φαγητό και ζωή γενικά, πιστεύει ότι το αργό είναι πολύ καλύτερο από το γρήγορο (τις περισσότερες φορές ). Το να σταματάς τακτικά για να εξετάζεις πράγματα είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να αφήσεις ρίζες και να αναπτυχθείς.

Ξέρει ότι δεν θα τελειώσει ποτέ με τη δουλειά του και πιστεύει ότι το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για την ευημερία σας ξεκινά με το να αγαπάτε και να δουλεύετε από αυτό που έχετε αυτή τη στιγμή.

Bir cevap yazın