Χρόνος διαβασματός: 7 λεπτά
Το άλλο βράδυ, ο αδερφός μου και η γυναίκα του ήταν στην πόλη από το Σιάτλ και τους συνάντησα για δείπνο στη Νέα Υόρκη. Όταν έφτασα, είχαν ήδη παραγγείλει ένα ορεκτικό: μια χειροποίητη πίτσα με προσούτο και τεράστια φύλλα βασιλικού. Σχεδόν γκρίνιαζαν μετά την πρώτη τους μπουκιά.
«Πρέπει να το δοκιμάσεις αυτό», είπε η κουνιάδα μου.
«Φαίνεται καταπληκτικό», είπα. «Αλλά δεν κάνω πραγματικά πίτσα αυτές τις μέρες».
Αυτή η απάντηση βγήκε εύκολα και μετά βίας θυμάμαι τη στιγμή που μια απάντηση όπως αυτή μπορεί να ήταν αναγκαστική ή ξένη. Είδα τον αδερφό μου και τη γυναίκα του να απολαμβάνουν την πίτσα και Πραγματικά δεν ένιωθα ότι έχασα. Και μόνο αυτό με εκπλήσσει.
Δεν ήταν για τους μηχανικούς, ήταν για τα συναισθήματά μου
Η σχέση μου με το φαγητό και το φαγητό άλλαξε εντελώς τα δύο χρόνια που κάνω το Whole Life Challenge. Στην αρχή ήταν δύσκολο. Παράτησα πράγματα που αγαπούσα και μερικές φορές το σώμα και η διάθεσή μου επαναστατούσαν σαν τρελά. Νωρίς, ήμουν τόσο λαχτάρα και εκνευρισμένη που ο σύζυγός μου με παρακάλεσε να φάω ένα μπισκότο για να μπορέσουμε όλοι να επιστρέψουμε στο πιο ευγενικό μου.
Κατά τη διάρκεια αυτής της πρώτης κίνησης, έδωσα ευσυνείδητη προσοχή σε αυτό που αποκαλώ «μηχανική» της Πρόκλησης. Ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες διατροφής και έκανα ό,τι καλύτερο μπορούσα με οτιδήποτε άλλο. Είδα μια άμεση αλλαγή στη διάθεση και την ενέργειά μου μόλις ολοκληρώθηκε η αποτοξίνωση από τη ζάχαρη και ταπεινώθηκα με το πόσο εθισμένη ήμουν χωρίς να το καταλάβω ποτέ.
Θεωρούσα τον εαυτό μου να τρώει υγιή αλλά συναισθηματικά και τα επιπλέον δεκαπέντε κιλά που κουβαλούσα ήταν απόδειξη για το τελευταίο. Αφού είχα καταρρίψει όλους τους μηχανισμούς — πώς να έχω αρκετό νερό, πώς να κοιμάμαι αρκετά, πώς να ταιριάζω στις καθημερινές διατάσεις — και θα είχαν γίνει δεύτερη φύση για μένα, Μπόρεσα να αρχίσω να δουλεύω τη σχέση μου με το φαγητό — ένα ομολογουμένως επικό και περίπλοκο έπος.
Πώς κατάλαβα τις αλήθειες μου για το φαγητό
Είμαι πάνω από πενήντα χρονών και παλεύω με το βάρος όλη μου τη ζωή. Δοκίμασα κάθε δίαιτα, έχασα βάρος και το ξαναπήρα. Είμαι βέβαιος ότι τα δεκαπέντε κιλά που έχασα στο Whole Life Challenge έχουν να κάνουν πολύ με τη μηχανική του τρόπου με τον οποίο τρώω τώρα, αλλά η δομή του Challenge μου επέτρεψε επίσης να κατανοήσω μερικές από τις δικές μου «Αλήθειες για το φαγητό» με νέο τρόπο.
Όταν λέω Food Truths, είμαι σίγουρος ότι καταλαβαίνετε τι εννοώ. Όχι μόνο «θέματα», αλλά πεποιθήσεις και συνήθειες. Τα πράγματα που συνεχίζονται χωρίς να το προσέχουμε. Μέχρι να το κάνουμε.
Όσο καλύτερα εξοικειωθώ με τις αλήθειες μου για τα τρόφιμα, τόσο πιο εύκολο ήταν να παίρνω αποφάσεις για λογαριασμό της δικής μου ευημερίας. Δεν νομίζω ότι έχω αλλάξει καμία από τις Αλήθειες για το φαγητό μου. Απλώς τους έριξα μια καλή ματιά και σταμάτησα να προσπαθώ να προσποιούμαι ότι δεν υπάρχουν. Αυτά ήταν τα δύο καλύτερα μου:
1. Είμαι καλύτερος απόχης, παρά συντονιστής
Στο υπέροχο blog της, The Happiness Project, η Gretchen Rubin ξεχωρίζει τη διαφορά μεταξύ Moderators και Abstainers. Οι συντονιστές είναι άνθρωποι που μπορούν να πάρουν λίγο κέικ και να αισθάνονται ότι «τελείωσαν». Οι απέχοντες είναι πιο τύποι όλα ή τίποτα. Καλύτερα να έχω No Cake Ever, παρά να έχω λίγο κέικ περιστασιακά. Λίγο απλά δεν λειτουργεί για μένα. με κάνει να θέλω περισσότερο.
Για τους Απέχοντες, το να λένε όχι είναι εκατό φορές πιο εύκολο από το να αποφασίζουν «πόσο» κατά περίπτωση. Θα μπορούσα εύκολα να χρησιμοποιήσω ένα διακριτικό απόλαυσης για εκείνη την πίτσα με τον αδερφό μου, αλλά ήξερα ότι δεν θα μου πήγαινε καλά μακροπρόθεσμα. Οι οδηγίες διατροφής που βασίζονται στον έλεγχο της μερίδας είναι η πτώση μου (σε Weight Watchers, συνήθιζα να μην έχω πόντους μέχρι τις 2:00 μ.μ.). Μια φέτα πίτσα θα πυροδοτήσει την επιθυμία μου για πίτσα επ’ αόριστον. Δεν μου αρέσει, αλλά αυτή είναι η αλήθεια μου.
2. Όταν τρώω, συχνά δεν έχει καμία σχέση με την πείνα
Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, τρώω για πολλούς διαφορετικούς λόγους, πολλοί από αυτούς συνηθισμένοι και όχι συνειδητοί. Μόλις άρχισα να παρατηρώ γιατί έτρωγα – ακόμα κι αν δεν έκανα κάτι διαφορετικό – αυτές οι ασυνείδητες συνήθειες έγιναν κάτι που ένιωσα ότι είχα περισσότερο έλεγχο. Υπολογίζω ότι το είκοσι τοις εκατό της πρόσληψης τροφής μου είναι άμεσο αποτέλεσμα της πείνας. Τα υπόλοιπα είναι αποτέλεσμα πολλών άλλων πραγμάτων:
- Χρειάζεται άνεση: Είτε αναζητώ ανακούφιση από το γενικό άγχος είτε από μια δύσκολη μέρα, το φαγητό ήταν πάντα η πιπίλα μου. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης πρόκλησης μου, άρχισα να αναρωτιέμαι, «Γιατί η ζωή σου απαιτεί τόση ηρεμία και υπάρχει κάτι που μπορείς να κάνεις για αυτό;» Μερικές φορές η απάντηση ήταν όχι. Αλλά άλλες φορές, μάθαινα ότι αν έλεγα απλώς «όχι» σε πράγματα που δεν ήθελα να κάνω εξαρχής, ήμουν πολύ λιγότερο αναγκασμένος να μουδιάζω τον εαυτό μου με το φαγητό. Επιπλέον, όταν άρχισα να παρατηρώ ότι το μόνο που έψαχνα ήταν η άνεση, ένα φλιτζάνι τσάι chai άρχισε να με καταπραΰνει σχεδόν τόσο αποτελεσματικά όσο ένα μπισκότο σοκολάτας κάποτε.
- Ανία ή Αναβλητικότητα: Αν πρέπει να δουλέψω σε κάτι κουραστικό ή δύσκολο, ξαφνικά «πεινάω» και δεν μπορώ να κάνω κάτι άλλο πριν φάω. Γνωρίζοντας ότι αυτός είναι ο MO μου, τώρα μπορεί να καθυστερήσω να φάω μεσημεριανό γεύμα τις ημέρες που έχω μια δύσκολη αποστολή. Θα εξακολουθώ να χρησιμοποιώ φαγητό για να αποφύγω τη δουλειά, αλλά δεν τρώω πλέον ένα ολόκληρο δεύτερο γεύμα στη διαδικασία. Έχω επίσης διαφοροποιηθεί, καθυστερώντας τρέχοντας θελήματα ή παίζοντας online Scrabble και όχι αλόγιστα σνακ.
- Γιορτή ή Ευκαιρία: Πριν από την Πρόκληση, αν ήμουν σε ένα πάρτι ή για δείπνο, θεωρούσα καθήκον του πολίτη μου να γεύομαι κάθε πράγμα που ήταν διαθέσιμο. Τώρα, οι κοινωνικές εκδηλώσεις αφορούν τους ανθρώπους, όχι το φαγητό. Αν είμαι έξω με φίλους και αρχίσω να τρώω πράγματα που ξέρω ότι θα με κάνουν να νιώθω απαίσια, είναι συνήθως επειδή είμαι ανήσυχος ή κουρασμένος. Γνωρίζοντας μόνο αυτό, οι επιλογές υγιεινής διατροφής είναι πιο εύκολες.
- Λαχτάρα: Εκείνοι οι αδυσώπητοι, ανεπιθύμητοι λάτρεις της ενάρετης τροφής. Πρόσφατα διάβασα κάπου ότι όταν λαχταράμε ένα συγκεκριμένο φαγητό, στην πραγματικότητα λαχταράμε κάτι πιο βαθύ. Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια για εσάς ή όχι, αλλά έχω διαπιστώσει ότι όταν λαχταρώ σοκολάτα, το σώμα μου είναι συνήθως ικανοποιημένο με λίπος. Δηλαδή, μια μικρή χούφτα αμύγδαλα μπορεί να ηρεμήσει τις περισσότερες από τις επιθυμίες μου. Και αν μια χούφτα δεν το κάνει, έχω άλλη. Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο υγιεινό λίπος έχω στη διατροφή μου, τόσο λιγότερο λαχταρώ κάτι.
- Μετάβαση: Αυτό ήταν το μεγαλύτερο μου α-χα! ανακάλυψη. Έμπαινα στο σπίτι μου, μόλις ερχόμουν από ένα δείπνο σε ένα εστιατόριο, και το πρώτο πράγμα που θα έκανα ήταν να φτιάξω για τον εαυτό μου ένα σνακ. Τι?! Δεν πεινούσα — στην πραγματικότητα, με γέμισαν συχνά. Χρειαζόμουν όμως χρόνο μετάβασης – μια μικρή ανάπαυλα που έλεγε: «Ήμουν έξω στον κόσμο και τώρα είμαι στο σπίτι». Πριν από χρόνια, όταν ήμουν καπνιστής, το άναμμα θα ήταν η μεταβατική μου στιγμή. Το να έχεις ένα τσιγάρο θα σήμαινε το τέλος ενός πράγματος και την αρχή για κάτι νέο. Δεν έχω νέα Μεταβατική Δραστηριότητα και μερικές φορές εξακολουθώ να ψάχνω φαγητό όταν φτάνω σπίτι, αλλά τώρα μεταβαίνω με μπαστουνάκια μήλου ή καρότου, αντί για το σακουλάκι με τα πατατάκια τορτίγιας. Και αφού δεν πεινάω, εξυπηρετούν τον ίδιο ακριβώς σκοπό.
Η πραγματική αλλαγή δεν έχει καμία σχέση με το φαγητό
Η δύναμη αυτής της πρόκλησης δεν έγκειται στην ικανότητα κάποιου να κόψει την πίτσα από τη διατροφή του. Η δύναμη έγκειται στο να προσέχουμε ποιοι είμαστε και γιατί τρώμε όπως τρώμε. Όταν τα άτομα της ομάδας μου μοιράζονται πράγματα που έχουν μάθει για την εσωτερική τους λειτουργία — ακόμα κι αν δεν τα αποκαλούν Food Truths (και κανένας δεν το κάνει!) — είμαι πολύ πιο ενθουσιασμένος γι ‘αυτούς παρά αν απλώς περνούσαν μια άλλη μέρα με συμμόρφωση .
Για μένα, η απόκτηση γνώσης είναι πιο πολύτιμη από την απόκτηση πόντων. Δεν θα θυμάμαι τη βαθμολογία μου στο Whole Life Challenge σε έξι μήνες από τώρα, αλλά η αποδοχή των Food Truths μου άλλαξε τη διάθεση, την ενέργεια, την υγεία και την αυτοπεποίθησή μου. Σίγουρα, προς το παρόν. Με κάθε τύχη, για μια ζωή.
