Ανακαλύψτε τις Γεύσεις του Iloilo
Οι γαστρονομικές προσφορές ενός συγκεκριμένου προορισμού επηρεάζουν σημαντικά τη συνολική ταξιδιωτική εμπειρία. Για να βυθιστείτε σε μια νέα κουλτούρα, πρέπει επίσης να δοκιμάσετε την κουζίνα τους. Στο Iloilo, για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι περισσότερο γνωστό για το La Paz Batchoy. Αλλά αυτή η πόλη είναι κάτι περισσότερο από αυτό. είναι ένας θησαυρός γαστρονομικών θαυμάτων.
Το Team Out of Town, μαζί με άλλους συγγραφείς από τη Μανίλα, προσκλήθηκαν πρόσφατα να επισκεφθούν το Iloilo για την κυκλοφορία του βιβλίου μαγειρικής «Flavors of Iloilo». Γίναμε επίσης μάρτυρες του πιο αναμενόμενου περιφερειακού διαγωνισμού μαγειρικής της χώρας, που ονομάζεται Tabuan. Στόχος του είναι να παρουσιάσει γαστρονομικές δημιουργίες με εξαιρετικές γεύσεις, υλικά και εμπειρίες.
Κυκλοφορεί το Flavors of Iloilo «Ilonggo Cook Book».
Η πόλη Iloilo είναι γνωστή ως «το καταφύγιο φαγητού των Φιλιππίνων». Αυτό το σύνθημα δόθηκε επίσημα στο City of Love μετά από εγκεκριμένο ψήφισμα από το Δημοτικό Συμβούλιο του Iloilo το έτος 2019.
Η κυβέρνηση της πόλης του Iloilo, το Iloilo Festivals Foundation, Inc., μαζί με τον Premiere Chef και έναν Συνήγορο της Κουζίνας της Κληρονομιάς του Ilonggo – τον σεφ Rafael “Tibong” Jr. Jr., δημιούργησαν το βιβλίο μαγειρικής Ilonggo με τίτλο “Flavors of Iloilo”. Ο σεφ Jardeleza έπαιξε επίσης καθοριστικό ρόλο στην ανακήρυξη της πόλης Iloilo ως «Καταφύγιο φαγητού των Φιλιππίνων».
Η Πρώτη Κυρία της πόλης Iloilo, κυρία Rosalie Trenas, συνέβαλε επίσης πολύ στο να γίνει πραγματικότητα αυτό το ονειρεμένο έργο. Το έργο προωθεί την πόλη της αγάπης και την επαρχία Iloilo, καθώς και γαστρονομικούς προορισμούς στη Δυτική Βισάγια και τις Φιλιππίνες. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής θα ενισχύσει επίσης την ταυτότητα των Ilonggos διατηρώντας την κληρονομιά και την παράδοση των διάσημων γαστρονομικών τεχνών και δεξιοτήτων του Ilonggo.
Το βιβλίο μαγειρικής με διακόσιες και πλέον σελίδες θα περιλαμβάνει πιάτα και επιδόρπια από βοδινό, χοιρινό, πουλερικά, θαλασσινά και λαχανικά μαγειρεμένα με τον τρόπο του Ilonggo και με υλικά που προέρχονται κυρίως από την πόλη και την επαρχία Iloilo.
Η κυκλοφορία του πρώτου βιβλίου μαγειρικής Ilonggo, Flavors of Iloilo, έγινε τον περασμένο Οκτώβριο στις 14, 14:00, στο SM City Event Center. Για παραγγελίες, κρατήσεις και στοιχεία πληρωμής του βιβλίου μαγειρικής «Flavors of Iloilo», επικοινωνήστε με την κα Jennie Tamon του IFFI (0910 552 7304).
Η παραλαβή και η πληρωμή των βιβλίων θα γίνεται στο γραφείο του IFFI, στο ισόγειο Ker and Co. Building Iloilo City Hall Annex από Δευτέρα έως Παρασκευή (8:30 π.μ.-5:00 μ.μ.).
Παρουσιάζοντας τη γαστρονομία του Ilonggo
Ο σεφ Rafael “Tibong” Jardeleza Jr. είναι υπέρμαχος της κουζίνας της κληρονομιάς του Ilonggo και ο άνθρωπος που διευθύνει την εκδήλωση εδώ και περίπου μια δεκαετία. Δημιούργησε το Tabuan, τον ετήσιο Διαγωνισμό Μαγειρικής Κληρονομιάς Ilonggo και Western Visayas, ο οποίος παρουσιάζει τοπικές μαγειρικές τεχνικές και τη χρήση τοπικών συστατικών που είναι ενδημικά των Δυτικών Βισάγια.
Η 9η έκδοση του Tabuan ήταν ένας από τους πιο αναμενόμενους διαγωνισμούς μεταξύ των επερχόμενων σούπερ σταρ της μαγειρικής του Iloilo. Ο γαστρονομικός διαγωνισμός στοχεύει να συνεχίσει την κληρονομιά του προσκαλώντας τους καλύτερους από τους καλύτερους Σεφ της περιοχής να επιδείξουν τις δεξιότητές τους και τη μαγειρική τους εφευρετικότητα. Ο Διαγωνισμός Μαγειρικής Tabu-an πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο SM City Iloilo τον περασμένο Οκτώβριο 15, 2022.
Ο σεφ Tibong Jardeleza πρόσθεσε ότι ο φετινός διαγωνισμός περιείχε συναρπαστικούς τρόπους για να γνωρίσεις την κουζίνα του Ilonggo. Ενθάρρυνε τους συμμετέχοντες σεφ να είναι δημιουργικοί διατηρώντας παράλληλα την αρχική γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου Ilonggo.
Στο φετινό διαγωνισμό πρόσθεσαν ένα νέο τμήμα. Ήταν ένας διαγωνισμός bartending, όπου έπρεπε να χρησιμοποιηθούν τοπικά συστατικά για να ενισχυθούν τα παρασκευάσματα. Στον γαστρονομικό διαγωνισμό συμμετείχαν έμπειροι επαγγελματίες και μαθητές από τις Δυτικές Βισάγια.
Οι κριτές του διαγωνισμού ήταν σεφ και συγγραφείς τροφίμων από το Metro Manila και το Bacolod. Επικεφαλής του συμβουλίου των κριτών για το φετινό Tabuan είναι ο Angelo Comsti, αρθρογράφος τροφίμων από το Philippine Daily Inquirer. Μαζί του ήταν ο σεφ Don Colmenares, ένας διάσημος σεφ από το Bacolod, ο Chef Kalel Chan, ο εταιρικός σεφ του ομίλου Raintree Restaurants και ο Chef Don Baldosano του Linamnam Mnl.
Ο διαγωνισμός ενέπνευσε ντόπιους σεφ να δημιουργήσουν και να βελτιώσουν συνταγές κειμηλίων. Μέσω αυτού, το Iloilo εδραίωσε τον ισχυρισμό ότι είναι ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός της χώρας.
Κερδίζοντας την πρώτη θέση σε τρεις κατηγορίες, ο φετινός νικητής του μεγάλου βραβείου είναι από το Western Institute of Technology (WIT) στη Λα Παζ της πόλης Iloilo. Επικεφαλής της ομάδας ήταν οι Achilles Capuso και Oscar J. Salazar III, μαζί με τους μαθητές Glecymar Tabares, France Louise Necitos και Randy Salvilla.
Συνολικά, ήταν άλλη μια εξαιρετική χρονιά προβολής της κουζίνας Ilonggo. Είμαστε ευγνώμονες στον σεφ Tibong που μας προσκάλεσε και προώθησε το φαγητό Ilonggo στον κόσμο. Αφού είδα αυτό το επιτυχημένο γεγονός, ελπίζω ότι και άλλες επαρχίες θα ακολουθήσουν το παράδειγμά τους. Ως ταξιδιώτης, πιστεύω ότι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να εισαγάγεις έναν προορισμό είναι η εισαγωγή ενός μοναδικού πιάτου. Αν ο ουρανίσκος είναι χαρούμενος, όλα τα άλλα θα ακολουθήσουν. Τα λέμε του χρόνου στο Iloilo!
Πακέτα ταξιδιών και εκδρομών Iloilo
Δείτε την πλήρη λίστα με τα προτεινόμενα ξενοδοχεία και θέρετρα στην πόλη Iloilo, Φιλιππίνες, μέσω Agodaή μπορείτε επίσης να δείτε διαθέσιμα ακίνητα Airbnb στην πόλη.
Διαβάστε: Τα καλύτερα πιάτα Ilonggo για να απολαύσετε στο Iloilo
